Gnocchi là gì? Nguồn gốc và cách làm Gnocchi

Gnocchi là gì?

Gnocchi là một loại mì ống, bao gồm nhiều loại bánh dày, nhỏ và mềm. Trong tiếng Đức, tên bánh có nghĩa là "cái nút" hay "vón cục".

Bánh có thể được làm từ bột mì, trứng, phô mát, vụn bánh mì, khoai tây,... hoặc các thành phần tương tự.

Bên cạnh đó bánh cũng có thể bao gồm các hương liệu thảo mộc như rau, ca cao hay mận khô và được ăn kèm với bơ hay các loại nước sốt.

Loại mì ống này thường được sử dụng như món khai vị, bánh hay được cắt nhỏ hoặc tạo các rãnh giữa bánh để dễ thấm nước sốt hơn.

Một số gnocchi có thể được làm từ những miếng polenta hoặc semolina nấu chín, được trải ra để khô, sau đó xếp lớp với phô mai và bơ vào rồi cho vào lò nướng.

Gnocchi là gì

Nguồn gốc của gnocchi

Gnocchi là món mì Ý truyền thống có nguồn gốc từ Trung Đông kể từ thời La Mã. Đầu thế kỷ 20, gnocchi khá phổ biến ở các nước vùng Nam Mỹ và họ dùng chúng trong ngày 29 hàng tháng thể hiện cho sự tiết kiệm và tốt cho sức khỏe.

Người dân Nam Mỹ xem việc thưởng thức gnocchi vào ngày cuối tháng như một truyền thống và họ cảm thấy vui khi cùng nhau quây quần.

Ở mỗi buổi ăn, họ sẽ đặt một đồng xu dưới dĩa rồi lấy lại khi ăn xong và xem nó như một điều may mắn cho tháng sau.

Nguồn gốc gnocchi

Cách làm gnocchi khoai tây

Nguyên liệu

Khoai tây 800g
Bột mì đa dụng: 250g
Bơ lạt: 10g
Ớt bột: 1 muỗng cà phê
Rau mùi tây khô: 5g (có thể mua ở siêu thị hoặc cửa hàng thực phẩm)
Bột phô mai parmesan: 5g
Cải rocket: 50g
Tỏi băm: 5g
Nước cốt chanh: 1 muỗng canh
Gia vị: muối, tiêu xay

Dụng cụ: chảo, nồi, chén bát,...

Cách làm

Bước 1: Sơ chế khoai tây

Khoai tây đem đi gọt vỏ, sau đó cắt thành từng miếng nhỏ.

Bước 2: Hấp và nghiền khoai tây

Cho khoai tây vào nồi hấp cách thủy trong khoảng 30 - 35 phút cho khoai chín. Sau đó dùng muỗng ghiền nhuyễn khoai tây.

Bước 3: Nhào bột

Cho bột mì, 1 quả trứng gà vào chung với phần khoai tây đã ghiền rồi trộn cho hỗn hợp hòa trộn với nhau. Sau đó tiến hành nhào bột thành một khối dẻo mịn rồi chia bột thành 4 phần.

Bước 4: Nặn bột

Nặn các phần bột thành từng dải dài với đường kính khoảng 1.5cm. Sau đó cắt bột thành từng khúc nhỏ có độ dài từ 2 - 2.5cm.

Để bột nghỉ khoảng 30 phút.

Bước 5: Luộc bột

Bắc nồi nước sôi lên bếp và luộc bột cho đến khi chín, bột nổi lên thì vớt ra.

Bước 6: Xào gnocchi

Xào gnocchi với bơ lạt cùng các nguyên liệu như nước cốt chanh, tỏi băm và rau mùi tây, nêm nếm và rắc phô mai parmesan lên mặt rồi tắt lửa là hoàn thành.

Các tin khác

Đặc trưng Pizza nước Ý

Khởi đầu của món pizza bắt nguồn từ nước Ý - nơi mà những chiếc bánh pizza đầu tiên trên thế giới được tạo ra. Món ăn nổi tiếng này được làm từ bột nhào tròn dẹt phủ pho mát và cà chua, và được trang trí thêm với húng quế, ô liu và lá oregano.

Chi tiết »

Dăm bông Parma ham danh tiếng và đắt tiền từ Ý

Parma ham (tiếng Ý là Prosciutto di Parma) là loại thịt dăm bông đặc biệt của Italy, hay còn gọi là thịt đùi lợn muối và sấy khô, khi ăn được thái thành những lát mỏng, ăn liền và không cần phải chế biến

Chi tiết »

Pizza Margherita và những điều có thể bạn chưa được biết

Một đầu bếp người Pháp từng nói rằng, ẩm thực ngon nhất ra đời từ sự đơn giản:” Nếu nguyên liệu tự thân đã ngon, phải để cho nó thể hiện như thế, chứ không nên thêm gì vào và làm thay đổi tính chất”. Với Pizza, loại bánh nướng toàn cầu này không đơn giản như cái tên của nó.

Chi tiết »

MÌ Ý SỐT MỰC ĐEN – SQUID INK PASTA Món đặc sản của Ý

Túi mực đen có trong con mực là phần mà hầu hết tất cả mọi người đều nghĩ là nên bỏ đi, không nên dùng bởi sắc đen của nó dễ gây cho người dùng cảm giác ko đẹp mắt và mùi vị khó dùng. Lại là món ăn đặc sản trong ẩm thực nước Ý

Chi tiết »

Món Mì Ý Sốt Carbonara thơm Ngon, béo ngậy

Bạn có thích ăn những món ăn hấp dẫn đến từ đất nước hình chiếc ủng? Bạn đang tìm một nào đó để mang hương vị của Ý vào bàn ăn tối của mình? Bạn sẽ không thể bỏ qua món pasta carbonara! Món mì này là một món ăn cổ điển của Ý với cách làm đơn giản và hương vị vô cùng hấp dẫn chắc chắn sẽ làm hài lòng vị giác của bạn.

Chi tiết »

Spaghetti – Mì Ý Bắt Nguồn Từ Đâu

theo các nhà nghiên cứu về lịch sử ẩm thực, nguồn gốc của mì Ý bắt nguồn từ những người Ả Rập đã mang món mì đến đảo Sicily vào thế kỷ IX, từ đó món ăn này mới bắt đầu lan rộng từ miền Nam ra miền Bắc của nước Ý

Chi tiết »

Ẩm thực Ý- Nguyên liệu cơ bản không thể bỏ qua

Ẩm thực Ý không chỉ nổi tiếng với những món ăn “kinh điển” như pizza, spaghetti, tiramisu’… mà thế giới còn đặt nó ngang hàng với hội họa, thời trang hay bóng đá… Ẩm thực Ý đa dạng, phong phú và giàu bản sắc như một nền nghệ thuật đi sâu vào cuộc sống thường nhật của con người. Mỗi nguyên tố trong ẩm thực Ý đều đóng vai trò chủ đạo và tạo nên hương vị độc đáo và đặc trưng.

Chi tiết »

Gà Parmigiana - món ngon lạ miệng của nước Ý

Gà Parmigiana là món ăn mang hương vị đặc trưng của nước Ý cũng như một số nước châu Âu. Nguyên liệu chính để chế biến món ăn khá phù hợp với khẩu vị của người Việt và dễ tìm

Chi tiết »

Spaghetti & Meatball chuẩn vị Ý

Luôn được biết tới như một món Ý kinh điển nhưng thực ra không phải như vậy. Tất nhiên rằng ở Ý, có cả spaghetti và thịt viên, nhưng những viên thịt được gọi là polpette thì nhỏ hơn và chẳng bao giờ đi cùng spaghetti cả.

Chi tiết »